超声波-酶协同提取枸杞总黄酮的工艺及其抗氧化活性

摘要：

以枸杞子为试材,采用超声波-酶协同法提取枸杞子中的总黄酮,通过单因素试验与响应面分析法分析液料比、纤维素酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH和超声时间对枸杞总黄酮提取率的影响,优化得出最佳工艺参数.结果 表明:超声波-酶协同提取枸杞总黄酮的最佳提取条件为液料比20∶1mL·g-1、纤维素酶添加量1.0％、酶解时间1.5h、酶解温度51℃、酶解pH5.1和超声时间21 min,该条件下枸杞总黄酮的提取率为1.3％,与模型的预计值基本相符;枸杞总黄酮具有对DPPH自由基清除能力和对Fe3+还原能力,呈抗氧化活性,并且抗氧化活性与质量浓度呈一定的量效关系.

关键词：超声波-酶协同法、枸杞总黄酮、提取工艺、响应面分析法

分类号：S567.19(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金资助项目;天津市津南区科技计划资助项目;中国轻工业联合会教育工作分会2019年度资助项目

在线出版日期：2020-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：101-107