不同储存时间对蛹虫草中化学成分含量的影响

摘要：

以蛹虫草为试材,研究了不同储存时间对新鲜蛹虫草中多糖、虫草酸、总黄酮及7种核苷类成分含量的影响.结果 表明:随着处理时间的递增,蛹虫草颜色由橙黄色变为暗黄色,最终变为黑色;气味由菌香味变为腐烂臭味;储存时间对新鲜蛹虫草中化学成分含量影响明显,其中的化学成分变化规律为多糖含量先下降后升高,而总黄酮含量则是先升高后降低,虫草酸含量变化为逐步下降;尿嘧啶和腺嘌呤含量逐渐升高,与之相反,腺苷、虫草素和鸟苷含量则是逐渐降低,尿苷和肌苷含量先升高后降低.三次曲线方程可用于描述新鲜蛹虫草中化学成分含量与储存时间的变化关系.多糖、虫草酸、尿嘧啶、腺嘌呤、腺苷和虫草素等指标,可用于新鲜蛹虫草质量控制.

关键词：蛹虫草、化学成分、储存时间

分类号：S567.3(经济作物)

资助基金：云南省教育厅科学研究基金资助项目2016ZZX227;云南省应用基础研究计划青年资助项目2017FD244;文山州科技计划资助项目KX172501Y

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：134-142