库尔勒香梨采后贮运HACCP体系

摘要：

为减少库尔勒香梨贮运过程中品质下降带来的损失,提高产品竞争能力,运用危害分析与关键控制(hazard analysis critical control point,HACCP)体系的原则和步骤,开展库尔勒香梨采后贮运HACCP体系建立工作.结果表明:确定验收、包装和低温贮藏为库尔勒香梨贮运HACCP体系的关键控制点,并制定关键限值、监测方法、纠偏措施、记录要求和验证程序.库尔勒香梨采后贮运HACCP体系的实施能够将香梨采后贮运过程中的潜在危害降至最低,确保贮运过程中香梨果实的食用安全和优良品质.

关键词：库尔勒香梨、HACCP、采后、贮运

分类号：S379(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费资助项目201303075

在线出版日期：2019-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：126-132