苹果品质评价体系的建立
以“富士”苹果为试材,对果实的硬度、固酸比、水分、可溶性蛋白质、糖类、有机酸和酚类物质含量随贮藏时间的变化进行研究,并对果实品质指标之间进行了主成分和聚类分析,以建立苹果品质的快速评价体系.结果表明:苹果各品质指标之间相关性较好,可简化为硬度、可溶性固形物、固酸比和水分含量.
“富士”苹果、理化品质、相关分析、聚类分析、贮藏
S661.103.6(果树园艺)
国家苹果产业技术体系专项资助项目NYCYTX-08-05-02
2018-11-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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