微波辅助法提取灵芝多糖工艺的优化及抑菌活性

摘要：

以日本灵芝子实体为试材,在单因素试验的基础上,采用响应面分析方法对微波辅助法提取灵芝多糖工艺进行了优化;以枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌为供试菌株,研究灵芝多糖抑菌活性;采用倍比稀释法,确定了最小抑菌浓度.结果表明:微波辅助法最佳工艺为微波功率374 W,提取时间23 min,液料比15∶1mL·g-1,浸提次数2次,在此条件下灵芝多糖提取率达到了4.62％;灵芝多糖对5种供试菌均表现出抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用明显,抑菌率最高达到了52.4％;灵芝多糖对金黄色葡糖球菌的最小抑制浓度为6.25 mg·mL-1,对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均无菌落生长且最小抑制浓度为12.50 mg·mL-1;对白色念珠菌的最小抑制浓度为25.00 mg·mL-1,对沙门氏菌的最小抑制浓度为50.00 mg·mL-1.

关键词：微波辅助、响应面分析、灵芝多糖、抑菌活性

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅重点资助项目13JS021;陕西省科技统筹创新工程计划资助项目2016HBGC-07;秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心自然科学研究资助项目QBXT-ZP-15-2,QBXT-17-12

在线出版日期：2018-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：118-125