外源NO处理对黄瓜采后生理特性的影响

摘要：

以“北农佳秀”黄瓜为试材,采用0.1 mmol·L-1硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)溶液浸泡黄瓜10 min,研究了外源NO处理对黄瓜采后贮藏期间生理特性及品质的影响.结果表明:黄瓜在贮藏期间,丙二醛含量上升,硬度、可溶性固形物、维生素C、叶绿素等含量降低,而0.1 mmol·L-1硝普钠处理可有效保持黄瓜的品质,抑制丙二醛含量的上升,抑制硬度、可溶性固形物(TSS)、维生素C、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,较好的维持黄瓜采后品质和营养价值.

关键词：硝普钠、黄瓜、采后生理、影响

分类号：S642.201

资助基金：国家重点研发计划资助项目2016YFD0400901;国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目CARS-23-E02;北京市农林科学院青年基金资助项目201709;北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队资助项目JNKST201602

在线出版日期：2018-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：109-113