中条山野葡萄籽中原花青素的提取工艺

摘要：

以中条山的野生复叶葡萄籽为材料,采用香草醛比色法和超声波辅助法,采用单因素试验研究了原花青素提取率影响因子,通过正交优化和多重比较得出优化方案.结果表明:提取液用2.0mL测定更为合适;原花青素含量低的提取液颜色深,相反,则颜色浅.同时在单因素的基础上,经过正交优化和多重比较获得最佳工艺条件为:料液比1∶55 9·mL-1,超声波功率60W,温度60℃,时间55 min.在此工艺条件下,原花青素的提取率为1.983％.

关键词：野生葡萄籽、原花青素、超声提取

分类号：TS255.4(食品工业)

资助基金：山西省“1331工程”重点学科建设计划优势特色学科建设资助项目098-091704;重点学科研究资助项目XK-2015001;“131”领军人才资助资助XK-2015022

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：136-143