不同灭菌方法对蟹味菇栽培料酶活性的影响

摘要：

以蟹味菇培养料为试材,采用常规高压、阶梯式高压和常压灭菌方法,通过紫外分光光度法和栽培试验研究了培养料不同的灭菌方式对蟹味菇菌丝体产酶能力的影响.结果表明:在菌丝体后熟期,阶梯式高压灭菌培养料中菌丝体的3种木质素酶和4种纤维素酶活性最高,漆酶、锰过氧化物酶和木质素过氧化物酶活性分别为315.12、123.27、19.15U·L-1;滤纸酶、内切酶、β-葡萄糖苷酶、半纤维素酶活性分别为132.57、64.02、34.37、29.02U·L-1.在阶梯式高压灭菌处理下,蟹味菇的农艺性状均高于常规高压灭菌与常压灭菌.蟹味菇子实体的平均丛质量依次为高压灭菌(184.58g)>常规高压(174.72g)>常压灭菌(170.24g).

关键词：蟹味菇、培养料、灭菌方法、酶活性

分类号：S646.9

资助基金：天津市科技特派员资助项目16JCTPJC48800;天津市蔬菜产业技术体系创新团队资助项目ITTVRS2017015

在线出版日期：2018-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：155-160