芦竹栽培平菇的初步研究

摘要：

以芦竹、麸皮等为原料,采用熟料栽培平菇的方法,研究了芦竹栽培对平菇产量的影响,通过氨基酸的化学评分(CS)与氨基酸评分(AAS)分析,评价其蛋白质品质.结果表明:芦竹栽培平菇,采收三潮后其生物转化率为89.72％,子实体粗蛋白含量为32.6％,氨基酸总量为24.29％,其中必需氨基酸占35.32％;芦竹栽培平菇蛋白质为优质蛋白源,其第一限制氨基酸为甲硫氨酸,氨基酸指数(EAAI)为0.82.

关键词：平菇、芦竹、栽培、氨基酸

分类号：S646.1+4

资助基金：菌草生态产业协同创新攻关资助项目K80ND800222;福建农林大学校科技发展资助项目KF2015112

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：147-150