LED白光照射对平菇采后贮藏品质的影响

摘要：

以平菇为试材,采用LED白光照射处理平菇,研究其对平菇采后贮藏品质的影响.结果表明:LED白光处理可有效抑制平菇感官品质下降、褪黑、褐变,延缓失重率和丙二醛(MDA)含量的升高,抑制总酚含量的降解,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,减轻酶促褐变和过量过氧化氢(H2O2)损伤.因此,LED白光照射有效维持平菇较好的品质,其光照强度为22μmol·m-2·s-1.

关键词：LED光照、平菇、色泽、总酚、多酚氧化酶(PPO)

分类号：S646.1+4

资助基金：国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目CARS-25;西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范资助项目201203095

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：154-158