不同苹果品种成熟期淀粉染色图谱的建立

摘要：

以陕西省千阳地区主栽苹果品种“金冠”“乔纳金”“富士”和“澳洲青苹”为试材,测定了各品种成熟过程中硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和淀粉指数,分析了各采收期苹果果实横切面淀粉染色程度,制作了4个苹果品种成熟期的碘-淀粉染色图谱,以期为陕西省千阳地区苹果采收期的判断提供参考依据.结果表明:苹果成熟过程中,4个苹果品种的淀粉指数均与果实硬度和可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物含量和着色率呈显著正相关.碘-淀粉染色图谱可以客观反映苹果成熟度.

关键词：苹果、采收期、淀粉染色图谱

分类号：S661.101(果树园艺)

资助基金：农业部现代农业技术体系苹果专项资助项目

在线出版日期：2018-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：52-58