臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响

摘要：

以市售“红提”“夏黑”“辽峰”“玫瑰香”4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响.结果表明:经2 μL·L-1浓度的臭氧持续熏蒸1h,葡萄腐烂减少,好果率提高,且“红提”“夏黑”“辽峰”葡萄的效果比“玫瑰香”葡萄好.臭氧熏蒸处理短时间内对葡萄果实的总酚、维生素C和可溶性固形物含量等品质指标无明显影响.综上所述,2 μL·L-1浓度臭氧气体熏蒸处理出库葡萄1h,可以有效抑制葡萄果实微生物的生长,提高好果率,延长货架期.

关键词：葡萄、臭氧、货架期、品质

分类号：S663.109+.3(果树园艺)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项资助项目201203095;北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目KJCX20170206

在线出版日期：2017-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111