CF保鲜剂对青核桃冷藏效果的影响

摘要：

以鲜食青核桃为试材,采取CF和C1O2保鲜剂浸果处理,探讨CF和C1O2保鲜剂对青核桃果实冷藏保鲜效果的影响,以期为青核桃的采后保鲜筛选适宜的保鲜剂.结果表明:贮藏28 d内,C1O2和CF保鲜剂处理可显著抑制其呼吸强度,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性,降低核桃青皮褐变指数,但对种皮和核仁风味的影响不大.贮藏至42 d,CF保鲜剂处理效果明显,较C1O2处理及对照降低果实褐变指数30％以上,可以用于延长核桃采后保鲜期.

关键词：鲜食核桃、CF保鲜剂、ClO2、冷藏

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：“十二五”农村领域科技国家科技支撑计划资助项目2015BAD16B09

在线出版日期：2017-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：114-117