果实采后软化生理机制及调控技术研究进展
软化是果实采后成熟衰老的重要特征,包括一系列复杂有序的生理变化.该研究介绍了影响果实软化的主要因素,包括果实品质、细胞壁组成成分、细胞壁降解酶活性、乙烯浓度等变化,并总结抑制果实采后软化的物理、化学技术和方法,以期为掌握果实软化生理机制、调控果实软化提供参考依据.
果实、软化、生理机制、调控
TS255.3(食品工业)
辽宁省自然科学基金资助项目2015020808;辽宁省果树产业技术体系岗位资助项目LNGSCYTX-13/14-9
2017-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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