叶果比对“北红”葡萄花色苷积累的影响

摘要：

为了提高贺兰山东麓酿酒葡萄的果实品质,以“北红”酿酒葡萄为试材,试验设置T1(6片叶,100粒浆果)、T2(3片叶,100粒浆果)、T3(12片叶,50粒浆果)、T4(12片叶,25粒浆果)处理,对照(12片叶,100粒浆果).在葡萄果实转色前进行叶果比处理,研究了不同的处理对葡萄果实中花色苷积累和果实品质的影响.结果表明:与对照相比,提高叶果比,明显提高了葡萄果实中可溶性总糖、花色苷、单宁和总酚的含量,降低了可滴定酸含量;T3(12叶/50粒果)和T4(12叶/12粒果)果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟基化酶(CAH)、4-香豆酸CoA连接酶(4CL)的活性在花后60～75 d显著高于对照.因此,在转色前提高叶果比,可调节果实中糖分含量及花色苷合成相关酶活性,从而影响“北红”葡萄果实中花色苷含量,最终提高果实的品质.

关键词：叶果比、酿酒葡萄、花色苷、果实品质

分类号：S663.1(果树园艺)

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：56-59