低温预贮及自发气调对豇豆冷害的控制

摘要：

以豇豆为试材,采用低温预贮(low temperature conditioning,LTC)和自发气调(modified atmosphere,MAP)保鲜的方法,研究了LTC+MAP处理对豇豆冷害控制的影响.结果表明:LTC+MAP处理能够较好地维持豇豆的外观品质,延缓其水分、可溶性固形物、抗坏血酸等物质的损失,抑制豇豆的相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升,保护细胞膜的完整性,除此之外还能够提高其过氧化物酶(POD)活性,进而增强自身的抗氧化能力.

关键词：豇豆、自发气调、低温预贮、冷害

分类号：S643.409+.3

资助基金：国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目CARS-25;西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范资助项目201203095;北京市农林科学院青年基金资助项目201404;国家自然科学基金资助项目31401536.

在线出版日期：2016-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：135-138