经酿酒发酵后葡萄籽中原花青素提取工艺优化
以葡萄发酵后的葡萄籽粉碎物为试材,采用浸提方法,研究了浸提温度、时间、料液比、乙醇浓度对发酵后葡萄籽中原花青素提取率的影响.结果表明:4个因素的影响顺序为料液比>提取温度>提取时间>乙醇浓度.原花青素提取工艺的最佳条件为提取温度为40℃、提取时间为90 min、料液比为1∶28 g/mL、乙醇浓度为60%,提取率为3.05%.
发酵后葡萄籽、原花青素、浸提法、提取
TS261.4+3(食品工业)
“131”领军人才资助项目XK-2015022;产学研资助项目CY-2013012.
2016-06-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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