不同温度对青脆李贮藏性的影响

摘要：

以青脆李为试材,研究了采后不同贮藏温度对青脆李果实的质地、糖、酸、腐烂率等品质变化及贮藏效果的影响.结果表明:不同温度贮藏对青脆李可溶性固形物含量的影响不明显;但温度越低,越有利于青脆李品质的保持,-1.0℃、0.0℃和8.0℃保鲜期依次为＞70 d、70 d和30 d;其中-1.0℃贮藏条件下硬度下降最缓慢且腐烂率(9.7％)最低,青脆李于4.5℃贮藏20 d时发生了冷害,不利于贮藏.

关键词：青脆李、不同温度、贮藏性

分类号：S662.309+.3(果树园艺)

资助基金：山西省援建四川茂县科技攻关资助项目20090312031-5.

在线出版日期：2016-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：129-131