酿酒葡萄"丹菲德"的品种特性研究

摘要：

以欧亚种酿酒葡萄"丹菲德"(‘Dornfelder’)为试材,以同为欧亚种的酿酒葡萄"嘉年华"为对照,比较了"丹菲德"和"嘉年华"在植物学性状、丰产性、抗病性以及葡萄酒质量等方面的差异,旨在考察"丹菲德"在杨凌地区的引种适应性,增加杨凌地区酿酒葡萄的多样性.结果表明:酿酒葡萄"丹菲德"在杨凌地区的适应性良好,可酿造优质的果香馥郁的新鲜型干红葡萄酒."丹菲德"在成龄叶大小(13.7 cm× 19.4 cm)、单穗重(305.51 g)和单粒重(2.65 g)上均明显大于"嘉年华";对葡萄霜霉病的抗性也强于"嘉年华";感官分析结果表明"丹菲德"干红葡萄酒和"嘉年华"干红葡萄酒在总得分上并无明显区别,但在葡萄酒的香气方面"丹菲德"优于"嘉年华";"丹菲德"葡萄酒的主要香气包括红果类(草莓、覆盆子和樱桃)、黑果类(李子、桑葚)、果酱和酸枣等香气.

关键词："丹菲德"、酿酒葡萄、品种特性、香气

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家"十二五"科技支撑计划资助项目2012BAD31B07.

在线出版日期：2016-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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