葛藤花总黄酮提取及抗氧化活性研究

摘要：

以长白山区野生葛藤花为原料,利用超声波辅助提取方法,在单因素试验基础上,以响应面法优化野生葛藤花总黄酮提取工艺,并考察其清除·OH和DPPH·的能力.结果表明:葛藤花总黄酮最佳工艺条件为提取时间24.30 min,提取温度70℃、乙醇体积分数为60％,在此提取条件下总黄酮的实际提取率可达7.608 mg/g.葛藤花总黄酮对DPPH·自由基和·OH自由基的清除能力均强于一定浓度的维生素C,说明其具有开发抗氧化剂的前景.

关键词：葛藤花、总黄酮、提取工艺、响应面法、抗氧化活性

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2015-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：132-136