‘河套’蜜瓜果实品质与采后生理的关系

摘要：

以成熟的‘河套’蜜瓜果实为试材,在自然贮藏条件下,观测果实采后外部形态、营养品质及与果实成熟衰老相关指标变化.结果表明:贮藏2d时,‘河套’蜜瓜果实特有的颜色、风味、质地逐渐形成,并持续至贮藏第6天;之后,随着贮藏时间的延长,果实外观品质显著下降,表现为果面粗糙,香气变淡,质地变软,同时伴有病斑出现,直至贮藏第12天时果肉溃败腐烂.贮藏期间,可溶性固形物、可溶性蛋白质、有机酸含量均呈现先升高后降低的变化趋势;总糖含量较高并呈下降趋势.贮藏期间,果肉硬度呈下降趋势;相对电导率及丙二醛含量呈上升趋势;乙烯表现为单峰变化趋势,在贮藏第10天达到峰值后迅速下降.因此,进行采后生理调控对保持优良果实品质具有重要意义.

关键词：’河套’蜜瓜、采后、贮藏品质、衰老

分类号：S652.1(瓜果园艺)

资助基金：内蒙古自然科学基金资助项目200711020314;2014MS0337;国家自然科学基金资助项目31260403.

在线出版日期：2015-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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