“金香”猕猴桃果实冷藏最适温度研究

摘要：

以“金香”猕猴桃果实为试材,研究不同低温贮藏过程中冷害发生情况及相关生理生化变化.结果表明:0℃条件下贮藏的“金香”猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数明显高于1℃和2℃,且冷害发生时间提前15 d;但1℃下,“金香”猕猴桃果实的呼吸强度、乙烯释放速率、丙二醛含量和多酚氧化酶活性均处于较低水平,果实硬度下降缓慢,可溶性固形物含量相对较低;2℃和0℃下乙烯释放高峰出现较早且峰值较高,可滴定酸含量处于较低水平,因此认为“金香”猕猴桃果实的贮藏最适温度为1℃.

关键词：“金香”、猕猴桃、冷害、最适温度

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划资助项目2012KTJD03-05.

在线出版日期：2015-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：126-129