水杨酸对青椒抗冷性的影响

摘要：

以青椒为试材,研究不同浓度水杨酸(SA)溶液对青椒抗冷性的影响.结果表明:以2.0 mmol/L浓度的SA处理效果最佳.经过SA处理可有效抑制青椒表面水浸凹陷,改善青椒冷藏期间的贮藏品质,延缓青椒果实中叶绿素的降解和维生素C的流失,抑制细胞膜透性的增加和丙二醛(MDA)含量的积累,并使抗氧化系统酶类过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性始终维持在较高水平.

关键词：青椒、水杨酸(SA)、冷害

分类号：S641.3

资助基金：国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目CARS-25-E-01;北京市农林科学院创新基金资助项目cxjj201304.

在线出版日期：2014-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：154-158