1-甲基环丙烯处理对烟台大樱桃“大红灯”贮藏品质的影响

摘要：

以烟台大樱桃“大红灯”为试材,研究了4℃恒温条件下不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对大樱桃果实贮藏品质的影响.结果表明:0.2～1.0 μL/L 1-MCP处理能抑制果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量下降,促进了可溶性蛋白质含量的升高,保持果实的风味,提高果实的商品率.其中0.5μL/L 1-MCP的贮藏效果最为明显,贮藏20 d果实的品质指标明显的优于对照及其它处理,适宜于烟台“大红灯”的贮藏保鲜.

关键词：1-甲基环丙烯(1-MCP)、大樱桃、贮藏品质

分类号：S662.509+.3(果树园艺)

在线出版日期：2014-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：142-145