干制过程中不同红枣品种失水速率及出干率的比较

摘要：

以8个新疆红枣品种为试材,研究比较了干制过程中不同红枣品种的单果重量、出干率及失水速率等指标的变化；同时选取嫁接当年、4a生和6a生“灰枣”以及4a生“骏枣”为试材,研究了不同树龄对红枣出于率的影响.结果表明:红枣的出干率和果实大小没有关系；8个红枣品种在干制初期失水速率大致相等,随着干燥时间的延长,失水速率呈现明显差异；嫁接4a生的“灰枣”和“骏枣”的出干率无显著差异；而嫁接当年生的“灰枣”出干率最小,为58.03％,嫁接6a生的“灰枣”出干率最高,为69.13％.

关键词：红枣、干制、出干率、失水速率

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：新疆自治区科技支撑计划资助项目201131102;新疆自治区农业科技专项资助项目

在线出版日期：2013-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38