包装材料对阿克苏灰枣贮藏品质的影响

摘要：

以新疆维吾尔自治区阿克苏地区灰枣为试材,研究了在低温冷藏条件下不同包装材料对阿克苏灰枣贮藏品质的影响.结果表明:在低温冷藏状态下,不经任何处理的灰枣果实失去鲜食品质速度快,用包装材料处理可以较好的保持灰枣果实的感观品质和营养品质;在枣专用保鲜袋、食品保鲜袋和普通食品塑料袋3种包装中,枣专用保鲜袋包装降低了阿克苏灰枣冷藏时的腐烂指数,较好地保持果实的硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,更有利于保持阿克苏灰枣的外观品质和营养品质,延长货架期.

关键词：包装材料、阿克苏灰枣、贮藏品质

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划青年培育基金资助项目XJEDU2009S104

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：139-141