三种保健野菜的营养成分测定

摘要：

以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材,测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn 6种微量元素和氨基酸含量.结果表明:3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸,除色氨酸外,必需氨基种类齐全,是药食兼用的“绿色保健食品”.

关键词：牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜、微量元素、氨基酸

分类号：S467(其他灾害及其防治)

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43