常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响

摘要：

以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60％～80％的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响.结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P＜0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P＜0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P＜0.05).其中,以2.0 g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25 d,烂果率仅为43.3％,失重率和呼吸速率分别为7.36％和98.3 mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23 kg/cm2和2.42 mg/g.

关键词：壳聚糖、冬枣、常温贮藏、贮藏品质、保鲜效果

分类号：S665.1(果树园艺)

在线出版日期：2013-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：169-171