白及原球茎褐变过程中总酚及相关酶活性的变化

摘要：

以不同褐变程度的白及原球茎为试材,研究了白及原球茎褐变度与总酚含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的关系.结果表明:在一定褐变度范围内,随褐变程度的增加,总酚含量升高,超过一定范围,总酚含量随褐变程度增加而降低；PPO与PAL活性变化趋势一致,在褐变前期与褐变度呈正相关,后期活性随褐变度增加而降低；POD活性随褐变度增加而略有降低.

关键词：白及原球茎、褐变、总酚含量、PPO、POD、PAL

分类号：S567.23+9(经济作物)

资助基金：贵州省中药材现代产业技术体系建设专项资助项目GZCYTX-02

在线出版日期：2013-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-99