不同产地紫山药中花色苷含量分析

摘要：

以浙江、云南、湖南3个产地的紫山药为试材,用酸性乙醇溶液对紫山药中花色苷进行提取,并用pH示差法测定了3个产地紫山药中花色苷的含量.结果表明:浙江、云南、湖南产地的花色苷含量分别为25.7、21.0、16.7mg/100g,浙江产紫山药花色苷含量优于其它2个产地,该研究结果为紫山药资源开发和利用提供了科学依据.

关键词：紫山药、花色苷、含量分析、pH示差法

分类号：S632.1(蔬菜园艺)

资助基金：陕西省教育厅自然科学专项资助项目2010JK460

在线出版日期：2013-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51