高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定果汁中单糖的含量

摘要：

采用高效液相色谱(HPLC)对西瓜果汁中游离糖进行测定.结果表明:测定糖的最佳条件是色谱柱CLC-NH2 (M),流速1.0 mL/min,柱温为室温,流动相为乙腈-超纯水(80∶20)；该方法的回收率在97.88％～99.35％,RSD为0.79％～3.62％.该方法简单、快速,适用于检测果汁中游离糖的含量.

关键词：西瓜、游离糖、高效液相色谱

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：广西专项科研基金

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38