“寒富”苹果贮藏期果实解剖结构及品质变化研究

摘要：

对“寒富”、“东光”和“富士”苹果贮藏期间果实解剖结构及相关生理指标进行研究.结果表明:“寒富”苹果果实硬度变化幅度较小,稳定在14 kg/cm2左右；角质层较厚；果皮果肉细胞较小,排列比较紧密,细胞层数较多；随着贮藏时间的延长,果肉细胞的变化相对较小,说明“寒富”苹果较耐贮藏.随着贮藏时间的延长,“寒富”、“东光”和“富士”苹果果实的硬度、可溶性糖含量和淀粉含量均下降；“寒富”和“富士”果实有机酸含量没有明显变化,“东光”果实有机酸含量下降明显.“寒富”和“富士”果实糖酸比值呈下降趋势,“东光”则呈上升趋势.综合性状评价表明,“寒富”苹果是耐贮藏的苹果品种,且贮藏过程对品质影响不大.

关键词：“寒富”苹果、品质、贮藏、解剖结构

分类号：S661.109+.3(果树园艺)

资助基金：沈阳市科技攻关资助项目1071154-3-00;国家农业产业技术体系-苹果专项资助项目nycytx-08-03-05

在线出版日期：2012-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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