纳豆复合饮料的研制

摘要：

以纳豆、黍米、芝麻和蜂蜜为主要原料,通过单因素和正交实验确定纳豆复合保健饮品的最佳配方.结果表明:纳豆浆汁15％、黍米芝麻汤汁30％、蜂蜜7％、柠檬酸0.06％,研制出的饮料口感润滑、风味良好,并具有溶血栓、降血压、降血脂、美容养颜等多种功效的保健型饮料.

关键词：纳豆浆汁、黍米芝麻汤汁、正交实验、保健型饮料

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：184-187