小包装香椿豆腐的研制

摘要：

课题组经过4a的科技攻关,研制出了安全、营养、方便、卫生、保鲜期较长的小包装香椿豆腐.现简述了香椿豆腐的工艺流程、制作方法,并通过品质检测和感官评价,说明消费者对该产品较认可.

关键词：小包装、保鲜、香椿豆腐、研制

分类号：S644.4

资助基金：河南省重点科技攻关资助项目072102250004

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：174-175