红树莓中酚类化合物研究进展

摘要：

介绍了红树莓中花青素、黄酮和鞣质(鞣花酸)3种酚类化合物,探讨了国内外关于3种酚类化合物的提取、分离纯化和性质、功能活性及产品开发的研究现状,展望了红树莓3种酚类化合物的研究前景.

关键词：红树莓、酚类化合物、花青素、黄酮、鞣质

分类号：S663.2(果树园艺)

资助基金：吉林省科技厅资助项目20100254

在线出版日期：2012-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：180-183