外源过氧化物酶对辣椒果实抗氧化酶活性与品质的影响

摘要：

为了探讨外源萝卜过氧化物酶(RsPOD)对果蔬类作物影响的普遍性,将RsPOD定期喷洒辣椒植株,并测定辣椒果实的抗氧化酶(过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶)活性、可溶性蛋白含量、维生素C含量和叶绿素含量等生化指标以及POD同工酶谱.结果表明:Rs-POD不同程度地提高了这些生化指标在辣椒中的活性和含量,增强甚至提前了一些POD同工酶的表达.由此进一步证明外源RsPOD可以促进果蔬类作物的抗氧化能力和营养价值,具有一定的经济价值.

关键词：过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、可溶性蛋白、维生素C、叶绿素

分类号：Q554(酶)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30570135;河南省生物化学与分子生物学重点学科资助项目

在线出版日期：2011-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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