柑橘皮色素的提取及其稳定性研究
采用无水乙醇和石油醚作为提取剂,对柑橘皮水溶性和油溶性色素的提取及其稳定性进行了研究.结果表明:油溶性色素在440 nm,水溶性色素在475 nm处有最大的光吸收值;该色素的热稳定性较好;pH 5~12色素颜色基本不变;食品添加剂对色素的影响不大.
柑橘皮色素、提取、稳定性
S666(果树园艺)
2011-03-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
53-55
点击收藏,不怕下次找不到~
柑橘皮色素、提取、稳定性
S666(果树园艺)
2011-03-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
53-55
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn