海藻酸钠明胶联合固定化香菇纤维素酶的技术研究

摘要：

以海藻酸钠、明胶为载体,戊二醛为交联剂,对香菇纤维素酶进行固定化.研究了海藻酸钠浓度、明胶浓度、氯化钙浓度、给酶量、戊二醛浓度及交联时间对固定化酶的影响,并对固定化酶的最适反应温度、最适pH、温度稳定性等酶学性质进行了测定.结果表明:海藻酸钠和明胶的最佳浓度分别为3.5%和3.0%,戊二醛浓度为1.0%.与游离酶相比,固定化酶最适反应pH向酸性方向移动了0.4,最适反应温度提高了5℃,并且固定化酶具有良好的贮存稳定性.

关键词：海藻酸钠、明胶、纤维素酶、固定化、稳定性

分类号：S646.1+2

资助基金：山东大学威海分校科研资助项目A09017

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：126-129