烯效唑和乙醇对五味子相关品质的影响

摘要：

以北五味子为试材,在转色期分别用100 mg/L烯效唑和5%乙醇处理五味子果实.结果表明:烯效唑和乙醇可以增加五味子的质量和体积,也可以提高可溶性固形物、还原糖和色素的含量,并降低有机酸含量.其中烯效唑在提高五味子质量、体积、可溶性固形物和还原糖含量上的作用效果优于乙醇并且均高于CK,而乙醇在提高五味子的有机酸和色素含量方面优于烯效唑.

关键词：五味子、烯效唑、乙醇、着色、品质

分类号：S567.7+9(经济作物)

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：188-190