薄膜包装在果蔬采后保鲜上的应用

摘要：

塑料薄膜是一种简便、经济、有效的保鲜材料,薄膜包装的保湿或限气作用在果蔬贮藏保鲜方面的研究和应用日益广泛.现就薄膜保鲜的作用即减少果蔬贮藏过程中的蒸腾失水,保持果蔬鲜度;改变贮藏环境中的O2、CO2气体组成,使O2浓度降低,CO2浓度升高,从而抑制呼吸作用,减少代谢损耗;减轻冷敏感型果蔬冷害的发生;在一定程度上防止痛原菌的侵染和再侵染,降低产品腐烂损耗等几方面进行综述.

关键词：薄膜包装、果蔬、采后保鲜、应用

分类号：S609+.3(一般性问题)

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：162-165