凯特杏不同成熟度果实系列加工品试验研究初报

摘要：

将凯特杏果实分别于2008年5月6日、5月19日、5月26日、6月3日、6月10日采收,置于3～4℃条件下冷藏;6月20日进行了凯特杏不同成熟度果实加工技术试验研究.结果表明:凯特杏不同成熟度果实可以制作系列加工品;最适宜的加工品是5月26日采收果实制作的果脯;制作蜜饯、杏干、罐头以6月3日采收为最好;制作果酱可以6月10日采收;考虑疏除果实的合理利用,以5月26日采收的果实制作果脯为最佳选择.

关键词：凯特杏、成熟度、加工技术、杏脯

分类号：S662.209+.2(果树园艺)

资助基金：山东省农业科学院重大成果培育计划资助项目2006YCG015

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：247-248