微孔保鲜膜对金铃大枣贮藏过程中生理变化的影响

摘要：

研究了金铃大枣在微孔膜,(0±0.5)℃贮藏条件下几种生理活性物质的变化.结果表明:微孔膜贮藏金铃大枣对可溶性固形物含量没有显著影响,但在Vc含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、丙二醛(MDA)含量方面影响显著,有利于保持枣果的硬度和Vc、延缓衰老过程.

关键词：金铃大枣、微孔膜、生理变化

分类号：S665.109+.3(果树园艺)

在线出版日期：2009-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：212-214