低温和保鲜剂处理对白沙枇杷贮藏品质的影响

摘要：

低温(5±1)℃对“冠玉”枇杷果实保持可溶性总糖、可溶性固形物和可滴定酸的含量，减缓失重，延缓衰老均有较明显的作用，说明低温具有较好的保鲜效果。但是低温处理容易造成冷害，果皮出现大量水渍，果皮难、果肉质地生硬，影响外观及品质。安喜培-F对保持可溶性总糖、可滴定酸的含量作用较大，而对保持可溶性固形物的含量、减缓失重、延缓衰老均无甚影响。结果表明。低温加保鲜剂安喜培-F处理“冠玉”枇杷果实保鲜效果最好，其次是低温贮藏处理。

关键词：白沙枇杷、保鲜、低温、安喜培-F

分类号：S667.309+.3(果树园艺)

资助基金：苏州市科技发展计划科技专项资助项目ZXN0602

在线出版日期：2009-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：206-208