柑桔类果汁的酶法脱苦研究进展
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔类果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔类果汁的品质.对柑桔类果汁的苦味形成的机理及酶法脱苦的研究进展进行了综述.
柑桔汁、酶法脱苦、类柠檬苦素、柚皮苷
TS255.44(食品工业)
2009-05-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
130-133
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柑桔汁、酶法脱苦、类柠檬苦素、柚皮苷
TS255.44(食品工业)
2009-05-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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