黑米色素的提取方法及稳定性研究

摘要：

简要介绍了黑米色素的结构,以及黑米在国内的分布及利用情况.对黑色素提取条件进行了摸索研究,获得提取黑色素的最佳条件,并对色素的性质进行了研究.

关键词：黑米、色素、提取

分类号：TS264.4(食品工业)

在线出版日期：2008-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73