球茎茴香生产中常见问题及解决办法
球茎茴香,又名结球茴香,分为荷兰球茎茴香和意大利球茎茴香,是我国近年来引进的一种特菜.它是伞形花科茴香属的一个变种,2a生草本植物,喜温凉,经低温诱导可抽薹开花;具有特殊的芳香气味,鳞茎和嫩叶均可食,营养丰富,含有大量的β-胡萝卜素、Vc和多种人体必需的氨基酸,每100g鲜嫩叶中含Vc120mg、糖2.3g,每100g鲜球茎含Vc17.4mg、糖2.58g[1];食用方式多种多样,凉拌熟食皆可,主要做为肉食、菜肴的配料.
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2008-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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