蔬菜生物活性物质研究进展

摘要：

蔬菜中含有预防疾病,具有保健作用的生物活性物质.现对蔬菜中常见生物活性物质的种类、保健作用、影响蔬菜生物活性物质含量的因素、提高蔬菜生物活性物质含量的途径以及生物活性物质的研究趋势等进行综述.

关键词：蔬菜、生物活性物质

分类号：S6(园艺)

资助基金：国家自然科学基金30500345

在线出版日期：2006-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62