10.3969/j.issn.1001-0009.2006.03.023
果实花青素研究进展
@@ 果色是品质的重要指标之一,果实色泽不仅影响到外观,而且着色程度与风味品质有关,决定果色的色素主要有花青素,类胡萝卜素,叶绿素.花青素是决定果色的主要色素,类胡萝卜素、叶绿素在着色中起辅助作用.
果实色泽、类胡萝卜素、叶绿素、花青素、着色程度、色素、风味品质、辅助作用、指标、外观
Q94(植物学)
2006-09-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1001-0009.2006.03.023
果实色泽、类胡萝卜素、叶绿素、花青素、着色程度、色素、风味品质、辅助作用、指标、外观
Q94(植物学)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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