培育优质奶源应该注意的几个问题
1 什么是优质奶源
我国的奶业起步比较晚,和发达国家相比还有很大的差距.发达国家的乳脂率在3.5％以上,乳蛋白率为3.1％,体细胞数低于20万/毫升.澳大利亚细菌总数要求小于3万/毫升,欧盟小于10万/毫升.而我国就河北省而言,乳脂率为3.8％,乳蛋白率为3.2％,乳粉厂规定的体细胞数小于50万/毫升,细菌总数低于20万/毫升,奶牛的单产为7000千克.就体细胞数而言从数据上显示,发达国家细菌总数均小于10万/毫升,体细胞数为20万/毫升.发达国家对于体细胞数在什么样的范围内能够做什么样的乳制品都是有规定的,体细胞数低于40万/毫升的才可以用于所有乳制品.而我国就一般情况来讲和发达国家相比还是有很大差距的.在我国,根据国情有人建议体细胞数小于20万/毫升为优,小于50万/毫升为合格,如果达到100万/毫升就不能用了.所以一定要注意体细胞数对牛奶质量的影响.
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TS2;S82
2014-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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