饲用酶制剂应用及发展前景

摘要：

酶(enzyme)是生物体产生的一类催化体内生物化学反应的活性蛋白质.它具有高度的专一性和极高的催化效率.广泛分布于动物、植物和微生物体内,在机体生长发育和繁殖等生命过程中起着非常重要的作用.所谓专一性,是指一种酶只能分解或催化一种或一类底物,就像“锁与钥匙”的关系一样.饲用酶制剂则是一种以酶为主要功能因子的饲料添加剂,它是经基因工程技术选出的细菌或真菌菌株的发酵产物.
1 饲用酶制剂的分类与机理
1.1 淀粉酶按其水解淀粉的作用方式不同可以分为α-淀粉酶、β_淀粉酶、糖化酶和脱支酶,不同种类的淀粉酶水解淀粉会生成不同的酶解产物.

机标关键词：饲用酶制剂、淀粉酶、水解淀粉、专一性、生物体内、生物化学反应、基因工程技术、催化效率、饲料添加剂、活性蛋白质、分类与机理、作用方式、真菌菌株、生命过程、生长发育、酶解产物、功能因子、发酵产物、脱支酶、糖化酶

分类号：S81;TQ9

在线出版日期：2014-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：28